Saturday, October 13, 2012

మెంతికూర - టమాటా పచ్చడి

కమ్మని సువాసనతో ఉండే మెంతికూరతో చేసే ఈ పచ్చడి అన్నం 

లోకీ,ఇడ్లీ,దోశ లోకి కూడా బావుంటుంది.ఇందులో తీపి ఇష్టం లేని 

వారు బెల్లం వేయకుండా చేసుకోవచ్చు.









కావలసిన పదార్ధాలు:


మెంతి కూర                          మూడు కట్టలు 

టమాటాలు                           రెండు 

ఎండుమిర్చి                          నాలుగైదు 

కరివేపాకు                            ఒక రెమ్మ 

వెల్లుల్లి రెబ్బలు                       నాలుగు 

జీలకర్ర                                ఒక టీ స్పూన్ 

శనగపప్పు                           ఒక టీ స్పూన్ 

చింతపండు                           కొద్దిగా 

బెల్లం                                 ఒక టీ స్పూన్ 

ఉప్పు,నూనె,తాలింపు దినుసులు 



తయారు చేసే విధానం:



మెంతికూర ఆకులు మాత్రం తీసి కడిగి పెట్టుకోవాలి.

ఒక స్పూన్ నూనె వేడి చేసి శనగపప్పు,జీలకర్ర,ఎండుమిర్చివెల్లుల్లి 

వేసి  దోరగా వేయించి తీయాలి.

మరొక స్పూన్ నూనె వేసి టమాటా ముక్కలు.మెంతి కూర వేసి 

వేయించాలి.

చల్లారిన తరువాత ఎండుమిర్చి మిశ్రమం,ఉప్పు,చింతపండు వేసి 

గ్రైండ్ చెయ్యాలి.

ఇప్పుడు టమాట,మెంతికూర,బెల్లం వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చెయ్యాలి.

అవసరం అయితే కొంచెం నీరు వాడొచ్చు.

ఒక స్పూన్ నూనె వేడిచేసి తాలింపు వేసి పచ్చడి అందులో వేసి 

కలపాలి. 


Share/Bookmark

Sunday, October 7, 2012

రాజ్ మా - పనీర్ గ్రేవీ

పూరీ,చపాతీ వీటిలోకి వెరైటీగా ఉండే కూరలు బావుంటాయి.తక్కువ 

ఆయిల్ తో చేసుకోగల ఈ కర్రీ ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది.రాజ్మా ను 

ఉడికించి రెడీగా ఉంచుకుంటే పదినిమిషాల్లో అయిపోతుంది.







 కావలసిన పదార్ధాలు:



రాజ్ మా                       ఒక కప్పు 

పనీర్                           ఒక కప్పు 

ఉల్లిపాయ                      ఒకటి 

పచ్చిమిర్చి                    రెండు 

టమాటాలు                   మూడు

కరివేపాకు                     ఒక రెమ్మ 

కొత్తిమీర                       కొద్దిగా 

మీగడ                         రెండు స్పూన్స్ 

అల్లం,వెల్లుల్లి                 ఒక టీ స్పూన్ 

గరంమసాలాపొడి           ఒక టీ స్పూన్ 

ఉప్పు,కారం,పసుపు,నూనె,తాలింపు దినుసులు 



తయారు చేసే విధానం:


రాజ్ మాను నానబెట్టి ఉడికించాలి.

రెండు టీస్పూన్స్ నూనె వేడి చేసి తాలింపు వేసి సన్నగా తరిగిన 

ఉల్లి,మిర్చి ముక్కలు,కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన అల్లం,వెల్లుల్లి తురుము వేసి వేగనివ్వాలి.

టమాటా ముక్కలు వేసి మెత్తగా ఉడికించాలి. 

పసుపు,కారం,తగినంత ఉప్పు వేసి కలిపి రాజ్ మా,పనీర్ ముక్కలు 

కూడా వేసి కలిపి కొద్దిగా నీరు పోసి ఉడికించాలి,

గ్రేవీ చిక్కగా అయ్యాక గరంమసాలాపొడి చల్లి ,మీగడ కూడా వేసి 

కలపాలి.

చివరగా తరిగిన కొత్తిమీర చల్లి వేడివేడిగా చపాతీలతో తింటే చాలా 

రుచిగా ఉంటుంది.


 


Share/Bookmark

అభిరుచి   © 2008. Template Recipes by Emporium Digital

TOP