మేథీ వెజ్ కర్రీ

పూరీ,చపాతీ వీటిలోకి ఎక్కువగా చేసేది మిక్స్డ్ వెజ్ కర్రీ.ఇందులోనే 

మెంతికూర, పనీర్ వేసి చేస్తే వెరైటీగా వుంటుంది.

కావలసిన పదార్ధాలు:

మిక్స్డ్ వెజిటబుల్స్                    ఒక కప్పు 

మెంతికూర                            మూడు కట్టలు

పనీర్ తురుము                       అర కప్పు 

టమాటాలు                            రెండు 

పచ్చికొబ్బరితురుము                పావుకప్పు   

ఉల్లిపాయ                             ఒకటి 

పచ్చిమిర్చి                           రెండు

మీగడ                                ఒక టేబుల్ స్పూన్ 

అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద                   ఒక టీ స్పూన్ 

గరంమసాలా పొడి                   ఒక టీ స్పూన్ 

ఉప్పు, కారం ,పసుపు ,నూనె ,కొత్తిమీర ,కరివేపాకు.ఆవాలు,జీలకర్ర 

తయారు చేసే విధానం:

కూరగాయలు (ఆలూ,కారట్,కాలీఫ్లవర్,బీన్స్) అన్నీ చిన్నముక్కలు 

కోసి బటానీలు కలిపి ఉడికించాలి.

టమాటాలు ఉడికించి పచ్చికొబ్బరితో కలిపి పేస్ట్ చేసుకోవాలి.

నూనె వేడిచేసి ఆవాలు,జీలకర్ర,కరివేపాకు వేసి,సన్నగా తరిగిన ఉల్లి,

మిర్చి వేయించాలి.అల్లంవెలుల్లి పేస్ట్ వేసి వేగిన తరువాత తరిగిన 

మెంతికూర వేసి వేయించాలి.

ఇప్పుడు టమాటాపేస్ట్ వేసి కొంచెం ఉడికిన తరువాత కూరగాయ

ముక్కలు అన్నీవేసి కలిపి తగినంత ఉప్పు,కారం,పసుపు వేయాలి.

కొద్దిగా నీళ్ళు పోసి రెండునిమిషాలు ఉడికించి పనీర్ తురుము,మీగడ 

వేసి కలపాలి.

చివరగా మసాలాపొడి,కొత్తిమీర వేసి కూర కొంచెం దగ్గరయ్యాక స్టవ్ 

ఆఫ్ చెయ్యాలి.

ఒక బౌల్ లోకి తీసుకుని కొంచెం తురిమిన పనీర్, క్రీం వేసి 

అలంకరించాలి.

మేథీ వెజ్ కర్రీ